經常在餐前吃(chī)西(xī)紅(hóng)柿

西(xī)紅(hóng)柿應該在餐後再吃(chī)。這(zh≤&±£è)樣，可(kě)使胃酸和(hé)食物(wù)混合大(dà)大(dà)降低α•(dī)酸度，避免胃內(nèi)壓力升高(gāo©α¶•)引起胃擴張，使人(rén)體(tǐ)産生(÷∑ →shēng)腹痛、胃部不(bù)适等症狀。

香菇洗得(de)太幹淨或用(yòng)水(shuǐ)浸泡

香菇中含有(yǒu)麥角淄醇，在接受陽光(guāng)照(zhào)射後會§♥(huì)轉變為(wèi)維生(shēng)素D。但(dàn)如(rú)  果在吃(chī)前過度清洗或用(yòng)水(shuǐ)浸泡，就(ji∞‍ù)會(huì)損失很(hěn)多(duō)營養成分(fēn)∞↔→≥。煮蘑菇時(shí)也(yě)不(bù)能(néng)↕£×¶用(yòng)鐵(tiě)鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

胡蘿蔔與蘿蔔混合做(zuò)成泥醬

吃(chī)沒用(yòng)沸水(shuǐ)焯過的(de)苦瓜

苦瓜中的(de)草(cǎo)酸會(huì>¶)妨礙食物(wù)中的(de)鈣吸收。因此，在吃(chī)之前應先把苦瓜放±₹π(fàng)在沸水(shuǐ)中焯一(yī)下(xià)，去(qù)除草(cǎ ✔☆≤o)酸，需要(yào)補充大(dà)量鈣的(de)人(rén)不(​ελΩbù)能(néng)吃(chī)太多(duō)的(de)苦瓜。

過多(duō)地(dì)吃(chī)菠菜

菠菜中含有(yǒu)大(dà)量草(cǎo)酸，不(bù)宜 ↔∞給寶寶過多(duō)吃(chī)。草(cǎo)酸在α<γ人(rén)體(tǐ)內(nèi)會(huì)與鈣和(hé)鋅生(shēng‍₩&σ)成草(cǎo)酸鈣和(hé)草(cǎo)酸鋅，不(bù♣αδφ)易吸收排出體(tǐ)外(wài)，影(yǐng)響鈣和(hé)鋅♣→在腸道(dào)的(de)吸收，容易引起人(rén)體(tǐ)缺↑γ鈣、缺鋅。

吃(chī)未炒熟的(de)豆芽菜

豆芽質嫩鮮美(měi)，營養豐富，但(dàn)吃(c≈≤hī)時(shí)一(yī)定要(yào)炒熟。不(bù)然，食用✘™£ (yòng)後會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等☆​ 不(bù)适反應。

韭菜做(zuò)熟後存放(fàng)過久

韭菜隔夜變成毒。韭菜最好(hǎo)現(xiàn)做(zu♠★♦ò)現(xiàn)吃(chī)，不(bù)能(nén♥>β☆g)久放(fàng)。如(rú)果存放(fàng)過久，其中大(d"‍à)量的(de)硝酸鹽會(huì)轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外(wài¥‍★≠)，寶寶消化(huà)不(bù)良也(yě)不♣σ¥(bù)能(néng)吃(chī)韭菜。

把綠(lǜ)葉蔬菜長(cháng)時(shí)​↕間(jiān)地(dì)焖煮著(zhe)吃(chī)

綠(lǜ)葉蔬菜在烹調時(shí)不(bù)宜長(c ₹háng)時(shí)間(jiān)地(dì)焖煮。不(bù)然，綠(lǜ€↕)葉蔬菜中的(de)硝酸鹽将會(huì)轉變成亞硝酸鹽，容易引起食物(w→ ♣ù)中毒。

速凍蔬菜煮得(de)時(shí)間(jiān₹←)過長(cháng)

速凍蔬菜類大(dà)多(duō)已經被涮過，不(bù)必煮得(de)時(sh₩≈‍✘í)間(jiān)過長(cháng)，不(bù)然就(jiù)會(huì)爛掉↓π，喪失很(hěn)多(duō)營養。

過量食用(yòng)胡蘿蔔素

雖然胡蘿蔔素對(duì)寶寶很(hěn)有(yǒu)營養，但(dàn)≥¥也(yě)要(yào)注意适量食用(yòng)。過多(duō)飲用(yòng)★&∑&以胡蘿蔔或西(xī)紅(hóng)柿做(zuò)成的(de)蔬♣≥菜果汁，都(dōu)有(yǒu)可(kě)能(n飠€πng)引起胡蘿蔔血症，使面部和(hé)手部皮膚變成橙黃(huáε×ng)色，出現(xiàn)食欲不(bù)振、精神狀态不(bù)穩定、煩燥不(★≠★¶bù)安、甚至睡(shuì)眠不(bù)踏實，還(hái)伴有(y$αΩ ǒu)夜驚、啼哭、說(shuō)夢話(huà)等表現(x $iàn)。

警惕濫用(yòng)胡蘿蔔素可(kě)緻癌

傳統觀念認為(wèi)，補充胡蘿蔔素不(bù)僅可(kě)以減£‌≥δ少(shǎo)心血管疾病及白(bái)內(nèi)障的(de)發α÷生(shēng)，而且有(yǒu)防癌作(zuò)用(yò​↑ 'ng)。但(dàn)近(jìn)年(nián)來(lái♣₽)許多(duō)測試結果發現(xiàn)：服€αλβ胡蘿蔔素的(de)一(yī)組與正常對"∑ &(duì)照(zhào)組相(xiàng♣∏)比，肺癌發病率非但(dàn)沒有(yǒu)減少(shǎo)，反而高(gā← o)出28%。

營養學家(jiā)分(fēn)析：補充生(shēng)理(lǐ)劑量(5毫÷ ±←克/日(rì))的(de)胡蘿蔔素确有(yǒu)抑癌作(♠¥zuò)用(yòng)，而攝入過量胡蘿蔔素會(huì)阻止維生(s¥"≈¶hēng)素A與相(xiàng)應受體(tǐ)結合，進而阻止腫≤​"∑瘤抑制(zhì)基因的(de)轉化(huà)，其結果便不÷±£(bù)是(shì)抑癌而是(shì)走向反面。