【中醫(yī)藥文(wén)化(huà)科(kē)普】合理(lǐ)膳食，食養才★¶是(shì)良醫(yī)

《中國(guó)居民(mín)營養與慢(màn)性病狀況報(bào)告（2020年(nián)）》顯示，我國(guó)18歲及以±§®上(shàng)居民(mín)高(gāo)脂血症總體(tǐ)×↕↔±患病率高(gāo)達35.6%，高(gāo)  ©血壓患病率為(wèi) 27.5%，造成嚴重的(de)疾病負擔。合理(lǐ)搭配日(rì)常膳食，養成良好(hǎo)飲食習(xí)慣，可(" kě)以輔助預防和(hé)改善慢(màn)性疾病↑™β，特别是(shì)對(duì)于高(gāo)血壓及高(gāo)脂血症者，一(y←‌ī)定要(yào)科(kē)學飲食，踐行(xíng)健康的(de)生(s✘ <hēng)活方式，食養方為(wèi)良醫(yī)。

1、食物(wù)多(duō)樣，蛋白(bái)質和(hé)膳食纖維攝入充足π☆：食物(wù)多(duō)樣，合理(lǐ)搭配，每天不(b‍÷αù)少(shǎo)于12種食物(wù)，其中谷類、薯類、雜(zá)豆類3種以上(sh✘∑àng)，蔬菜水(shuǐ)果4種以上(∑βshàng)，畜、禽、魚、蛋3種以上(shàngλ<₹∑)、奶、大(dà)豆、堅果2種以上(shàng)，每周不(bù)少(shǎo₹φ& )于25種食物(wù)。

蛋白(bái)質攝入應充足。可(kě)适當選擇脂δ&∞‍肪含量較低(dī)的(de)魚蝦類、去(qùφ¥•₽)皮禽肉、瘦肉等；奶類可(kě)選擇脫脂或低(dī)脂牛奶等。應每σα天攝入含 25g 大(dà)豆蛋白(bái)的(de)食品，相(xiàng)當于大(dà)豆70g，老(lǎo)豆腐270克，嫩豆腐400克、豆π₽≥漿800克、千張100克。

每日(rì)膳食中包含 25～40g 膳食纖維。适量多(duō)吃(ch↓♦ī)含膳食纖維豐富的(de)食物(wù)，如(rú)全谷×☆₽物(wù)、雜(zá)豆類、 蔬菜等。推薦每日(r∑÷ì)攝入新鮮蔬菜500g以上(shàng)，深色蔬菜應當占一(yī)半以上(shà∞→←ng)。新鮮水(shuǐ)果每日(rì)推薦攝入 200～350g。

2、少(shǎo)鹽控糖，完全戒煙(yān)并限>↔♠制(zhì)酒精入量：每天食鹽用(yòng)量不(bù)超過5克，少(shǎo)吃(chī)醬油、味精、鹹菜、醬類、蚝油等高(gāo)鹽食品。

控制(zhì)糖的(de)攝入，盡量做(zuò)到(dào)少(shǎo"Ω)喝(hē)或不(bù)喝(hē)含糖飲料，少(shǎo)吃(chī)甜味食品、冷(lěng)飲等，做(zuò)飯炒菜少(shǎo)放(fàng)糖，采買時(shí) 選擇碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)和(hé✘≈×)糖含量低(dī)的(de)食物(wù)等。

戒煙(yān)可(kě)降低(dī)心血管疾♦♣病風(fēng)險，強烈建議(yì)高(gāo)血壓患者戒煙₩λ≤(yān)。應完全戒煙(yān)，有(yǒu)效避免γ☆吸入二手煙(yān)。

提倡不(bù)飲或限制(zhì)飲酒，如(rú)飲酒，每日(rì)酒精量$♣≤↓不(bù)超過15克。

3、調控脂肪，選擇少(shǎo)油烹調方式：限制(zhì)總脂肪、飽和(hé)脂肪、膽固醇和(hé)反式脂α™>肪酸的(de)攝入，全天各種食物(wù)來↓‌§₽(lái)源的(de)脂肪攝入量（包括烹∑≤調油、動物(wù)性食品及堅果等食物(wù)中的(de)油脂×±✘σ）在 40～ 55g 之間(jiān)，每日(rì)烹調油應不(bù)超過 25λ∑∞g。 

少(shǎo)吃(chī)富含膽固醇的(de)食物(wù)，如(rú)動物(w​↔×ù)腦(nǎo)和(hé)動物(wù)內(nèi)髒等。注意增加不(bù)飽脂肪酸的(de)攝入，少(shǎo)用(yòng)油炸↔÷ "、油煎等多(duō)油烹饪方法，多(duō§±α)選擇蒸、煮等方式。

4、吃(chī)動平衡，保持健康體(tǐ)重和(hé)适度腰圍：建議(yì)每周 5～7 次、每次 30 分(fēn)鐘(≥×zhōng)中等及以上(shàng)強度身(shēn)體(tǐ)運∏ €≠動，包括快(kuài)走、跑步、遊泳、爬山(shān)和(h±‌é)球類運動等，體(tǐ)質指數(shù)（BMI）保持在 18₹α.5～23.9kg/m²（65 歲以上(shàng)老(lǎo)年(niá σγ<n)人(rén)應該略高(gāo)，保持在20～26.9kg/m²）；男(nán)性腰圍 ＜85cm，女(nǚ)性腰圍＜80cm。

5、監測血壓，定期體(tǐ)檢，做(zuò)好(hǎo)自(zì)我ε&管理(lǐ)：定期體(tǐ)檢，學會(huì)血壓自(zì)測方法，了♦α>(le)解血壓、血脂數(shù)值及達标狀态。高(gāo)血壓患者≈‍每年(nián)至少(shǎo)4次接受面對(duì)面随訪，定期監測血壓，遵醫(yī)囑¥€δ•進行(xíng)生(shēng)活方式幹預，堅持長(♣✘Ωcháng)期治療，自(zì)我管理(lǐ)。'£

6、食養有(yǒu)道(dào)，合理(lǐ)選擇和(hé‌±)應用(yòng)食藥物(wù)質：中醫(yī)食養是(shì)以中醫(yī)理(lǐ)論為(wèi¥★♦)基本指導，以性味較為(wèi)平和(hé)的(de)食物'β λ(wù)以及食藥物(wù)質，通(tōng)過“扶正”與“糾偏”，使人(r∏γ én)體(tǐ)達到(dào)“陰←σ®平陽秘”的(de)健康狀态。

食養有(yǒu)道(dào)，應根據個(gè)人(r☆¥én)年(nián)齡、性别、體(tǐ)質、生(shēng)活習(xí)慣、& 職業(yè)、健康狀況以及所處的(de)季節和(hé)地(dì)域不(b≥®ù)同，因人(rén)、因時(shí)、因地(dì)制(zhì)宜，綜合考慮膳食搭配原則，給予個(gè)性化(huà)食養方案，以達到(dào)精準施膳的(d✔σe)目的(de)。

一(yī)些(xiē)食藥物(wù)質能(né₹÷§ng)起到(dào)輔助調節血脂、血壓的(de)作(zuò)用(yòng)"∞，但(dàn)應合理(lǐ)選擇，用(yòng)量應符合相(xiàng)關要(yào)求，把日(rì)常膳食和(hé)傳統中醫(yī)養生(shēng)食譜有(yǒu)機(jī)結合。